CAFÉ POUCHKINE

 

Este salão de chá é uma réplica do célebre café moscovita, com uma decoração inspirada na Rússia dos Tsares dos séculos XVII e XVIII.

O Café Pouchkine foi criado por Andrey Dellos e  chegou em Paris no ano passado, oferecendo uma espetacular mistura de sabores franco-russos..

O chef responsável pelas guloseimas é Emmanuel Ryon  ,detentor do título de melhor chef patissier do mundo.

Muitos pratos são receitas que datam dos séculos XVII  e XVIII e são tiradas de livros de cozinha russos.

Por exemplo, a Charlotka(uma torta de maçã) mantém a receita que  Antonim Câreme criou para o tsar Nicolai I.

Charlotka-

O chocolate quente está entre um dos melhores da cidade!!

O chocolate quente servido numa bela "chocolateira" de época.

O chá é servido assim!!  

MEDOVICK -bolo de mel feito com trigo mourisco tradicional russo, doce de leite "scouchonka " e creme fresco).

Para melhor conhecer a atmosfera deste café, segue um vídeo feito no local e uma entrevista com o criador destas delícias requintadas:

O ponto negativo do local é o pequeno espaço para as degustações... 

 Café Pouchkine 

(situado no andar térreo da loja de departamentos Printemps)

64 Boulevard Haussmann, 75008 Paris
01 42 82 43 31  
Aberto de segunda a sábado de 09h30 às 20h
(ás quintas fecha às 22 horas.)

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DIA DO MACARON

Hoje, dia 20 de março, é o dia do macaron!

Esta data foi criada há 7 anos atrás pelo chef patissier, Pierre Hermé, para celebrar também a chegada da pimavera.
Nesta data, todo o dinheiro arrecadado com os macarons são doados para alguma instituição.
Este ano, as doações irão para a associação " Autistas sem fronteiras"


Para quem não conhece essa deliciosa especialidade francesa, seguem links com receitas em português!!


RECEITA DE MACARON 
MACARON DE CHOCOLATE


e UM vídeo para você se apefeiçoar

  
Endereços para saborear um deliioso macaron em Paris:

Jean-Paul Hévin, 231 rue St. Honoré, Ier
Pierre Hermé, 4 rue Cambon, Ier

Dalloyau, 5 boulevard Beaumarchais, IVe

Sadaharu Aoki, 56 boulevard de Port Royal, Ve

Jean-Paul Hévin, 3 rue Vavin, VIe
Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte, VIe
Sadaharu Aoki - 35 rue de Vaugirard, VIe
Dalloyau, 63 rue de Grenelle, VIIe

Dalloyau, 101 rue du Faubourg-Saint-Honoré, VIIIe

Dalloyau, 48-52 boulevard Haussmann, IXe
Pierre Hermé, Galeries Lafayette at 40 boulevard Haussmann, IXe
Sadaharu Aoki, Galeries Lafayette at 40 boulevard Haussmann, IXe
Jean-Paul Hévin, Galeries Lafayette at 48 boulevard Haussmann, IXe

Laurent Duchêne, 2 rue Wurtz, XIIIe

Pierre Hermé, 58 avenue Paul Doumer, XVIe

Arnaud Lahrer, 53 Rue Caulaincourt, XVIIIe
Arnaud Lahrer, 57 rue Damrémont, XVIIIe
Christophe Roussel, 5 rue Tardieu, XVIIIe

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PARIS-BREST

PARIS-BREST

 

O Paris -Brest é um dos doces mais típicos da França, em forma de coroa, coberto com amêndoas  em flocos.

O curioso nome deve -se à corrida de bicicleta que existiu  na França  entre 1891 e 1951,

O confeiteiro Louis Durand tinha a missão de criar um bolo que representasse uma roda de bicicleta em homenagem à corrida.

Com  passar dos anos, o Paris -Brest ganhou novas dimensões que podem ser experimentadas em qualquer padaria de Paris.

Segue uma versão abrasileirada da receita  que ao invés de amendôas utiliza castanhas do pará!

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PIERRE HERMÉ:SURPRISE CÉLESTE

-PIERRE HERMÉ -SURPRISE CÉLESTE

O  renomado chef patissier Pierre Hermé taz novidades regularmente! E essa surprise céleste é um deleite! 

O site especializado http://www.parispatisseries.com fez um artigo sobre esta delícia!

 

É um tipo de merengue crrocante por fora, recheada por um creme tipo mousse de maracujá, biscoito de amêndoas torradas e para dar um toque acidulado, uma geléia de ruibarba e morango!

Vale a pena experimentar!!

Pierre Hermé Paris,

72 rue Bonaparte 75006 Paris

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CHOCOLATERIA E SALÃO DE CHÁ JACQUES GENIN

CHOCOLATERIA  E SALÃO DE CHÁ

JACQUES GENIN 

Os amantes de chocolate e da pâtisserie francesa não podem deixar de visitar o local!

Antigo Chef da "Maison du Chocolat" e fornecedor de guloseimas ao refinado hotel Palace Le Meurice, Jacques Genin abriu sua própria loja para deleite dos olhos e do paladar.

 Você será bem recebido em um   espaço de 400 metros, divididos em 2 andares,a Chocolateria oferece uma variedade de chocolates, caramelos,bombas, tortas de chocolate ou de limão....

  

Bombas de café

Salão de chá e chocolateria

Pequena entrevista do chocolateiro Jacques Genin

 Aberto todos os dias das 11h às 21h, 
Jacques Genin
133, rue de Turenne
75003 Paris
 

Metro: 3, 5, 8, 9, 11 - República, Filles du Calvaire

Tel +33.(0)1.45.77.29.01

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GULOSEIMAS DE NATAL

GULOSEIMAS DE NATAL

Já estão à venda os produtos de Natal no templo da gastronomia de luxo, a  "Grande  Épicerie De Paris" ! 

Além de bonitos, os produtos são deliciosos!

A Grande Épicerie de Paris faz parte  da loja de departamentos Le Bon Marché 

PIPOCA CARAMELADA JOE E SEPH'S 26,50 EUROS 

Panetone milanês TRE MARIE 29,50 euros

Caixa de ursos de chocolate e marshmallows 28,50 euros

Xarope de pain d'épices (pão de especiarias) 6,50 euros

LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS 

http://www.lagrandeepicerie.fr/#fr-FR/home 

 24 rue de Sèvres 75007 Paris  

Metrô  Sèvres Babylone

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SABORES ORIGINAIS!!

SABORES ORIGINAIS!!

As grandes "patisseries" francesas continuam inovando nos sabores de seus apetitosos doces!

Apresentamos o macaron sabor pétalas de rosas da famosíssima LADURÉE!!

Quem passar  por Paris vai ter que experimentar!

Ou então o de anis!!!

LADURÉE

21 Rue Bonaparte
Paris¨6

01 44 07 64 87

 64 Boulevard Haussmann
Paris 9

01 42 82 40 10

 16 Rue Royale
Paris 1

01 42 60 21 79

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CHOCOLATERIAS

 CHOCOLATERIAS

JEAN PAUL HÉVIN

Nesta chocolateria, fazer chocolates é algo muito sério, pois o próprio mestre chocolateiro aconselha  que as suas deliciosas criações  sejam consumidas no prazo de 10 dias após a sua compra.

Existe uma enorme variedade, mas o que desperta maior curiosidade e gula são as caixas com imagens monocromáticas da construção da Torre Eiffel, os chocolates de aperitivo (recheados com Roquefort, queijo de cabra ou outro tipo de queijos), os tabletes com 75% de cacau (Java, Caracas, Equateur, Chuao, Trinité, Madagascar, Colombie e Venezuela) ou aqueles com diferentes intensidades de chocolate negro (66 a 85%). 

http://www.jphevin.com/

  

 LOJAS EM PARIS

231, rue St.-Honoré, 75001 tel.: (00.33.1) 55 353596- 

23 bis, avenue de la Motte Picquet - Paris 7ème

  3, rue Vavin - Paris 6ème

Espace Jean-Paul Hévin au Lafayette Gourmet - Paris 9e

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LADURÉE-O BAR

LADURÉE-O BAR

Em 2008, para  celebrar os 10 anos dos Salons Ladurée des Champs-Élysées, David Holder imaginou uma nova história com a criação de um novo savoir-faire , abrindo o  primeiro «Bar Ladurée».

 

Ladurée , conhecida mundialmente, bem como o seu chá e doces,  estava protegida pelo fato de que não haveria muito mais a fazer para melhorar o seu produto. Mas isso não quis dizer,  que não tentasse expandir-se para novos mercados. 
E o resultado é a nova marca Ladurée Le Bar, que oferece um delicioso menu de sofisticados pratos saborosos, bem como um suntuosoo menu de cocktails.

O bar é um negócio  neo Art Nouveau bem distante do tradicional salão de chá da Ladurée patisserie. 
Muito vidro, onde borboletas traçam riscos que parecem começar nas paredes, enquanto o bar translúcido serpenteia pelo espaço, rodeado por cadeiras metálicas que lembram   crisálidas.

A "carte" inclui pratos como blinis, carpaccio e umas poderosíssimas batatas "a la  Belle de Fontenay du Loiret'.

Mas a verdadeira razão para visitar o bar,  é o macaroon cocktail, que inclui uma miríade de sabores, inlcluindo o rosa, pistache e café. 

Atmosfera perfeita para belos encontros!

Laduree Bar, Paris
75 avenue  des Champs Elysées
ou  13 rue Lincoln, Paris 75008

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CHOCOLATERIAS

CHOCOLATERIAS

RICHARD

 DESIGN ET CHOCOLAT
  A casa cholateira existe desde 1925, quando era comandada  pelo mestre Joseph Richart.
Hoje, duas gerações mais tarde, Richart tornou-se sinônimo de fazer bons chocolates e já levou à abertura de lojas em Nova Iorque e Tóquio. Vale a pena passar nem que seja só para admirar as belas vitrinas recheadas de bombons "puro design".

253, Boulevard Saint-Germain-des-Près, 

75006

tel.: (00.33.1) 45556600

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